道民のソールフード

ほっけも大衆魚から、最近ではあまりとれなくなった様で、価格も高騰して、型も小さくなっています、昔の様な肉厚のホッケは普通のスーパーでは売っていません、それでもホッケの開くが食べたいときは、ほっけのお取り寄せになります。大きく肉厚なホッケは、焼くのも大変ですし、お皿も大きなものでなければ乗り切らないようなホッケが、脂ののった物はとても美味しいのです、出来れば羅臼産の物が良いのですが、高価です、それでも道民のソールフードですから、本州の居酒屋にあるような、ホッケは道民にとっては、偽物に近いものなのです、ですから本物を食べたいときには、お取り寄せになってしまうのです、そこまでしても食べたくなるのが、今や高級魚になったほっけなのです。

ホッケのお取り寄せをするのなら、羅臼産の物が良いでしょう、身が厚く,脂の乗った本物のホッケは、今や羅臼産くらいしかないのです、以前は大衆魚だったものが、どうして高級魚になってしまったのでしょう、乱獲ですか、そうではないと思います、ホッケが取れていないわけではないのです、ホッケの開きで、売るようなサイズの物が取れなくなったのです、ほっけの産地は特になく、北海道どこでも撮れたので、大衆魚だったのですが、最近は、トドの影響が有るのではないでしようか、トドが、ホッケを餌にしているのではないでしょうか、ほっけだけではありません、トドの被害は多く出ているようですが、トドを保護しながらの間引きを行っているようですが、個体数は、なかなか減らない様です、ほっけの皮の所の脂ののったのを食べたいです。
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